La Puissance alliée à la Générosité
Robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez présente des arômes de fruits jaunes très mûrs: mirabelle, coing et reine-claude, qui évoluent sur des odeurs de vin de cerise et vin de noix. La bouche, soyeuse et intense, exprime des notes toastées. La finale se montre persistante avec de profonds arômes d'évolution comme la figue sèche et les fruits confits.
Ce Champagne exprime une rondeur agréable qui soutient une personnalité puissante et généreuse.
Ce Champagne révèle une fraîcheur agréable qui soutient une personnalité puissante et généreuse.
Ce Champagne pourra s'inviter à vos apéritifs de soirée. Il accompagnera aussi parfaitement des duos sucrés/salés tels qu'une volaille aux pruneaux et amandes façon tajine, de l'agneau aux figues et oranges ou un magret de canard à l'ananas. Il sera également à essayer avec des viandes blanches grillées, rôties, laquées ou mijotées.
Blanc de Noirs - 100 % Pinot Noir
Brut. Egalement disponible en Sec et Demi-Sec
L'Elégance tout en Finesse
Robe or clair. Au nez, des notes d'amande, de noisette, mais également de zeste d'orange et de pate de citron se distinguent.
La bouche, délicate, présente des arômes de verveine, de tilleul et d'agrumes, mais aussi de fruits secs qui traduisent la souplesse qui accompagne la fraîcheur de ce Champagne.
La finesse et l'élégance dominent dans cette cuvée raffinée.
Au cours d'un repas comme pour accompagner vos apéritifs, cette Cuvée d'esprit restera avec bonheur à vos côtés.
Elle accompagnera parfaitement des poissons vapeur, des coquillages comme des Saint-Jacques ou un dessert comme une bavaroise citron peu sucrée.
70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir
Brut
La Fraîcheur Gourmande
Tout ce que l'on peut attendre d'un Champagne rosé : une robe de couleur fraise et des caractères savoureux. La bouche est ronde et gourmande avec une abondance de notes de fruits rouges comme la framboise, la cerise et le cassis. La finale s'achève sur une fraîcheur vibrante.
Riche et généreuse, cette cuvée appartient à la famille des champagnes de gastronomie. Ce rosé brut accompagnera volontiers un repas traditionnel de viandes rouges grillées ou de la charcuterie fine. Pour vos repas de fête, il sera délicieux avec un tournedos de filet de boeuf aux griottes, ou avec une Mozzarella di Bufala à la pulpe de tomate à l'origan et tranchettes de jambon de Parme. Il sera également excellent avec un fromage comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire Fermier.
Assemblage d'un vin Blanc de Pinot Noir (75%) et de notre propre vin rouge de Pinot Meunier (25%)
Brut
La Maturité tout en Complexité
Ce Champagne élaboré par Pascal Gabriel reflète parfaitement l'image de son créateur : généreux avec beaucoup de caractère.
Cette cuvée livre au nez des odeurs de fruits jaunes, de fruits confits et de miel. La bouche ample et complexe offre une explosion d'arômes : poire, mirabelle, coing et surtout de fruits secs comme l'abricot, la datte et la figue. La finale persistante se termine sur d'agréables notes boisées.
50% Chardonnay - 50% Pinot Noir
Extra-Brut
Grand Cru
Elégance et gourmandise sont les maîtres-mots de ce Grand Cru Blanc de Blancs.
De subtils parfums beurrés et fruités se révèlent au nez. La bouche propose de savoureux arômes de pâtisseries meringuées et vanillées.
Ses deux années d'élevage en barriques lui confèrent une finale boisée inoubliable.
Blanc de blanc - 100% Chardonnay
Brut Nature
La richesse de la maturité
Ce millésime de grande expression révèle pleinement la grande année que fut 2009. Le nez se montre charmeur avec des parfums de fruits jaunes comme la mirabelle ainsi que de subtiles senteurs de fleurs blanches. La bouche, riche et ample, développe des arômes de noisette et d'amande, mais aussi de beurre frais et de miel. La finale, longue et savoureuse, exprime d'agréables notes briochées et de pâte de coing.
Cette cuvée, de grande expression, pourra accompagner une viande feuilletée ou une volaille à la crème. Elle s'accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée, ou pour les grandes occasions avec un foie gras mi-cuit ou poêlé.
50 % Chardonnay - 50 % Pinot Noir
Brut
Ce vin muté est issu d'un mélange de jus de raisins frais de Pinot Noir à un alcool neutre pour obtenir un assemblage titrant 18% vol. Cette mistelle va vieillir en fît de chêne pendant 2 ans.
Robe ambrée. Le nez, intense et expressif, développe des arômes de pruneaux et de griottes avec des notes boisées.
La bouche est en parfaite harmonie avec le nez. Gourmande et soyeuse, des arômes de miel, de gelée de coings et de fruits confits panachent la douceur de ce nectar.
Servi à 8°C, il est idéal à l'apéritif.
Il permet aussi des alliances exquises avec de nombreux mets : un melon parfumé, un jambon d'Italie ou un plateau de fromages de caractères. Il est également épatant pour déglacer une sauce, par exemple avec des escalopes de foie gras. Plus classiquement, il peut parfumer des crêpes ou une salade de fruits.
Subtil assemblage de jus de raisins de Pinot Noir avec un alcool neutre.
n.c
Nos champagnes sont commercialisés à parfaite maturité. Ils peuvent donc être consommés quelques jours après l'achat.
Si vous souhaitez les conserver, nous vous recommandons de gardez vos bouteilles couchées, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et humide (température constante autour de 10°C).
Pour profiter pleinement des arômes présents dans nos champagnes, la fraîcheur idéale de consommation est de 8 à 10°.
Amenez votre champagne à la bonne température en le plaçant environ 4 heures dans le bas du réfrigérateur en position couchée.
Vous pouvez aussi le plonger dans un seau à champagne rempli d'eau et de glace pendant 30 minutes.
Pour le service, utilisez des flûtes que vous aurez lavées à la main sans produit détergent. Remplissez les aux 2/3 et dégustez.
