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CARTE D’OR

La Puissance alliée à la Générosité

Robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez présente des arômes de fruits jaunes très mûrs: mirabelle, coing et reine-claude, qui évoluent sur des odeurs de vin de cerise et vin de noix.

La bouche, soyeuse et intense, exprime des notes toastées. La finale se montre persistante avec de profonds arômes d'évolution comme la figue sèche et les fruits confits.

Ce Champagne exprime une rondeur agréable qui soutient une personnalité puissante et généreuse.
Ce Champagne révèle une fraîcheur agréable qui soutient une personnalité puissante et généreuse.

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RATAFIA CHAMPENOIS
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CARTE D'OR

CARTE D'OR

PREMIER CRU – BLANC DE NOIRS – 100 % PINOT NOIR - Brut/Sec/Demi-Sec

Power and Generosity

Golden color and copper hints. The nose reveals aromas of very ripe yellow fruits such as Mirabelle plum, quince and greengage, evolving into cherry wine and walnut wine.

The smooth and intense palate has some toasty hints. The persistent finish has strong and evolving aromas of dried figs and candied fruits.

This Champagne reveals a pleasant roundness, along with a powerful and generous personality.

 

GRANDE RÉSERVE

PREMIER CRU – 70 % CHARDONNAY / 30 % PINOT NOIR - Brut

Delicacy and Fineness

Light golden color. The nose has hints of almond and hazelnut. Also, orange zests and lemon paste stand out.
The delicate palate reveals aromas of verbena, linden and citrus, as well as dried fruits, to express the smoothness and the freshness of this Champagne.
Fineness and delicacy are predominant in this refined vintage.

  

ROSÉ

PREMIER CRU – 75 % PINOT NOIR / 25 % PINOT MEUNIER - Brut

Freshness and Generosity

Everything we’d expect from Champagne Rosé: strawberry color and tasty aromas. The round and generous palate is enhanced by lots of red fruit hints such as raspberries, cherries and blackcurrants. The finish is exciting and fresh.

LE FOUDRE DE PASCAL

PREMIER CRU – 75 % PINOT NOIR / 25 % CHARDONNAY – Aged in vat for one year - Extra-Brut

Maturity and Complexity

Created by Pascal Gabriel, this Champagne perfectly reflects the inspiration of its creator: generosity and an amazing personality.
The nose reveals aromas of yellow fruits, candied fruits and honey.
The full-bodied and complex palate expresses an intense experience of aromas: pear, Mirabelle plum, quince, and dried fruits such as apricots, dates and figs.
The finish lingers with pleasant woody hints.

 

MILLÉSIME 2013

GRAND CRU – BLANC DE BLANCS – 100 % CHARDONNAY – Aged in barrels for two years – Brut Nature

Refinement and Nuance

Delicacy and generosity are the motto of this Grand Cru Blanc de Blancs.
Subtle buttery and fruity aromas are revealed on the nose. The palate reveals tasty aromas of meringue and vanilla pastries.
Aged in barrels for two years for an unforgettable woody finish.

MILLÉSIME 2009

PREMIER CRU - 50 % PINOT NOIR / 50 % CHARDONNAY - Brut

The richness of maturity

This incredible vintage fully expresses the beauty of the 2009 harvest. The pleasant nose reveals aromas of yellow fruits such as Mirabelle plum, and subtle hints of white flowers. The rich and generous palate reveals hazelnut and almond aromas, as well as fresh butter and honey. The lingering and flavorful finish has delightful hints of brioche and quince paste.

RATAFIA CHAMPENOIS

This fortified wine is made by blending fresh Pinot Noir grape juice with a neutral spirit to get an 18% ABV blend. This “mistelle” then ages in oak barrels for 2 years.

Amber color. The intense and vivid nose reveals prune and Morello cherry aromas with woody hints. The palate is in perfect harmony with the nose. It’s generous and smooth, with aromas of honey, quince jelly and candied fruits to express the sweetness of this nectar. Best served at 8°C, it’s perfect as an aperitif.

RATAFIA CHAMPENOIS

Ce vin muté est issu d’un mélange de jus de raisins frais de Pinot Noir à un alcool neutre pour obtenir un assemblage titrant 18% vol. Cette mistelle va vieillir en fît de chêne pendant 2 ans.

Robe ambrée. Le nez, intense et expressif, développe des arômes de pruneaux et de griottes avec des notes boisées. La bouche est en parfaite harmonie avec le nez. Gourmande et soyeuse, des arômes de miel, de gelée de coings et de fruits confits panachent la douceur de ce nectar. Servi à 8°C, il est idéal à l’apéritif.

MILLÉSIME 2009

PREMIER CRU - 50 % PINOT NOIR / 50 % CHARDONNAY - Brut

La richesse de la maturité

Ce millésime de grande expression révèle pleinement la grande année que fut 2009. Le nez se montre charmeur avec des parfums de fruits jaunes comme la mirabelle ainsi que de subtiles senteurs de fleurs blanches. La bouche, riche et ample, développe des arômes de noisette et d’amande, mais aussi de beurre frais et de miel. La finale, longue et savoureuse, exprime d’agréables notes briochées et de pâte de coing.

MILLÉSIME 2013

GRAND CRU – BLANC DE BLANCS – 100 % CHARDONNAY – Élevé en barriques pendant deux ans – Brut Nature

Le Raffinement tout en Subtilité

Elégance et gourmandise sont les maîtres-mots de ce Grand Cru Blanc de Blancs.
De subtils parfums beurrés et fruités se révèlent au nez. La bouche propose de savoureux arômes de pâtisseries meringuées et vanillées.
Ses deux années d’élevage en barriques lui confèrent une finale boisée inoubliable.

LE FOUDRE DE PASCAL

PREMIER CRU – 75 % PINOT NOIR / 25 % CHARDONNAY - Élevé en Foudre pendant un an - Extra-Brut

La Maturité tout en Complexité

Ce Champagne élaboré par Pascal Gabriel reflète parfaitement l’image de son créateur : généreux avec beaucoup de caractère.
Cette cuvée livre au nez des odeurs de fruits jaunes, de fruits confits et de miel.
La bouche ample et complexe offre une explosion d’arômes : poire, mirabelle, coing, et de fruits secs comme l’abricot, la datte et la figue.
La finale persistante se termine sur d’agréables notes boisées.

 

ROSÉ

PREMIER CRU – 75 % PINOT NOIR / 25 % PINOT MEUNIER - Brut

La Fraîcheur Gourmande

Tout ce que l’on peut attendre d’un Champagne rosé : une robe de couleur fraise et des caractères savoureux. La bouche est ronde et gourmande avec une abondance de notes de fruits rouges comme la framboise, la cerise et le cassis. La finale s’achève sur une fraîcheur vibrante.

GRANDE RÉSERVE

PREMIER CRU – 70 % CHARDONNAY / 30 % PINOT NOIR - Brut

L’Elégance tout en Finesse

Robe or clair. Au nez, des notes d’amande, de noisette, mais également de zeste d’orange et de pate de citron se distinguent.
La bouche, délicate, présente des arômes de verveine, de tilleul et d’agrumes, mais aussi de fruits secs qui traduisent la souplesse qui accompagne la fraîcheur de ce Champagne.
La finesse et l’élégance dominent dans cette cuvée raffinée.

  

CARTE D'OR

CARTE D'OR

PREMIER CRU – BLANC DE NOIRS – 100 % PINOT NOIR - Brut/Sec/Demi-Sec

La Puissance alliée à la Générosité

Robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez présente des arômes de fruits jaunes très mûrs: mirabelle, coing et reine-claude, qui évoluent sur des odeurs de vin de cerise et vin de noix.

La bouche, soyeuse et intense, exprime des notes toastées. La finale se montre persistante avec de profonds arômes d’évolution comme la figue sèche et les fruits confits.

Ce Champagne exprime une rondeur agréable qui soutient une personnalité puissante et généreuse.